Preparazione
Lavare ed asciugare la lattuga; usare le foglie più belle per coprire un fiatto fondo. Tagliare a listerelle le altre e metterle con l'ananas tagliato a cubetti in una insalatiera. Lavare, asciugare e tagliare a fettine sottili i ravanelli.
Preparare il condimento mescolando il succo di limone con l'olio, un pizzico di sale e pepe. Versare il tutto sull'insalata e mescolare bene, poi adagiare sul piatto al centro delle foglie di lattuga. Attorno fare una corona di ravanelli, salarli e peparli. Decorare con i filetti di acciuga e servire.