Preparazione
Mettere in una ciotola la farina, un pizzico di sale, mezzo bicchiere di acqua gasata e le uova. Mescolare il tutto aggiungendo un po' alla volta il resto dell'acqua fino ad ottenere un composto ben amalgamato ed omogeneo.
Pulire i calamari, tagliarli ad anelli di 1 cm di spessore e posarli su carta da cucina per farli asciugare.
Riempire un tegame di olio di semi.
Immergere gli anelli, pochi alla volta, nella pastella e poi metterli nel tegame a friggere per 2 minuti circa fino ad essere dorati e croccanti.
Sgocciolare su garta da cucina e servire caldi con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo come guarnizione.
