AKKAttp S.n.c.
Si tratta di un sistema di cottura che necessita di una sostanza grassa, solitamente burro, e di una acidula, indifferentemente aceto di vino rosso o bianco. L'impiego di aceto balsamico può aromatizzare il piatto, smussandone l'acidità. L'aceto va sempre aggiunto verso metà cottura.
