Preparazione
Mescolare, in una terrina, lo zucchero con i tuorli e la buccia grattugiata delle arance; aggiungere il succo, la farina (senza far formare grumi), il burro fuso tiepido, un cucchiaio di latte o di acqua e il chiaro delle uova montato a neve. Lavorare bene il tutto per una decina di minuti; unire infine il lievito vanigliato, avendo cura di ben incorporarlo all'impasto.
Versare in tortiera imburrata e passare in forno appena acceso. Lasciare per 30 minuti circa a temperatura moderata.
