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Ricetta del giorno

Categoria: Contorno
Stato: Italia
Regione:

Difficoltà:  Normale
Ricetta: per 4 persone
Preparazione: 30 minuti
Cottura: minuti
Piatto Vegetariano: No
Piccante:  Non piccante

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4,3/5 (voti 3052)
Insalata ghiotta

Ingredienti

  • 1 barbabietola di circa 200gr. cotta al forno
  • Un cespo di lattuga
  • 100gr. di lingua salmistrata tagliata spessa
  • 100ml. di olio d'oliva
  • 4 cucchiai di panna liquida
  • Un pizzico di pepe
  • 100gr. di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta
  • Un pizzico di sale fino
  • 2 cucchiai di salsa di rubra
  • 1 sedano
  • 1 tuorlo d'uovo

Preparazione

Lavare la lattuga, asciugarla e foderare l'insalatiera. Pelare la barbabietola, precedentemente cotta nel forno, e il sedano e tagliarli a filetti.
Eliminare il grasso del prosciutto e tagliarlo a filetti con la lingua.
Versare il tuorlo d'uovo in una ciotola, unire l'olio d'oliva a filo, sempre mescolando; quando la salsa avrà preso corposalare, pepare, aggiungere la salsa di rubra e la panna liquida e versarla in una salatiera.
Mescolare la barbabietola, il sedano, il prosciutto e la lingua.
Accomodarli nell'insalatiera e servirli, presentando a parte la salsa.

Val. Nutrizionali

Kcal/KJ168/702
Elementog.
Acqua38,15
Grassi16,30
Proteine3,82
Carboidrati1,78
Vitaminemg.
A108,75
B10,11
B20,09
Niacina0,59
C5,86
E2,01
Mineralimg.
Calcio25,80
Ferro0,57
Fosforo68,48
Potassio330,02
Sodio614,54
  • * calcolo eseguito per 100g. di prodotto.
  • ** i valori sopra indicati vogliono avere un valore puramente indicativo e sono stati ricavati dalle tabelle riportate sul sito dell'INRAN. Per avere una giusta lettura dei dati fare riferimento alle avvertenze riportate sul sito.

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