Preparazione
Tagliate la carne a striscioline, mettetele in un piatto fondo con la farina e mischiatele con le mani finchè ne sono ricoperte. Fate rosolare l'aglio in una padella con 5 cucchiai d'olio. Quando l'aglio è dorato versate nella padella la carne con la farina (anche quella in eccesso), lasciate cuocere per alcuni minuti a fuoco alto aggiungendovi 5 cucchiai d'olio e salate. Una volta che la carne è bella dorata sfumate con il vino, non appena il vino evapora spegnete il fuoco e coprite con un coperchio. Lasciate riposare così per qualche minuto in modo che la carne si ammorbidisca e poi servite.
