Preparazione
Sbriciolare i savoiardi e lavorarli con un cucchiaio di legno assieme alla ricotta. Aggiungere lo zucchero a velo e la vodka lavorando il tutto per una decina di minuti. Aggiungere una bustina di vanillina e sempre mescolando aggiungere le pesche lavate e tagliate a spicchi sottilissimi.
Prendere una ciotola e inserire della carta trasparente su cui versare il composto.
Mettere in frigo per un'ora.
Servire capovolgendo la ciotola e rimuovendo la pellicola. Lo zuccotto è pronto.
Note aggiuntive
Per renderlo ancora più stuzzicante, tritare due pesche con un po' di zucchero e del succo di limone, in modo da creare una deliziosa salsa, da adagiare sullo zuccotto al momento.
